サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.