サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
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