サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
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