サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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