サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
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