サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
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