サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラカツ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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