サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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