サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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