サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
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