サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラカツ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
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