サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
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