サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
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