サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
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