サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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