サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
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