サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
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