サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サンラーサワラ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚