サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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