サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
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