サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.