サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆ご飯
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