サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
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