サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
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