サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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