サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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