サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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