サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
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