サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
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