サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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