サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
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