サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
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