サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
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