サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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