サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
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