サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
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