サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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