サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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