サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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