サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
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