サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
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