サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
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