サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き