サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのすり身(オデン)
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼