サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身(オデン)
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラタタキ