サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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