サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
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