サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
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