サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
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