サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
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