サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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