サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラのすり身(オデン)
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け