サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
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