サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
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