サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラタタキ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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