サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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