サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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