サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
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