サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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