サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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