サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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