サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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