サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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