サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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