サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
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