サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.