サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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