サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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