サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.