サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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