サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
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