サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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