サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
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