サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
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