サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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