サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
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