サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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