サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
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