サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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