サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
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