サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
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