サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
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