サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
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