サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
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