サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
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