サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
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