サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
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