サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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