サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
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