サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
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