サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
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