サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
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