サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
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