サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
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