サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
レシピ01
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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