サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
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