サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
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