サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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