サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
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