サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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