サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
レシピ01
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
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