サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.