サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
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