サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラタタキ
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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