サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのムニエル
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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