サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース