サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
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