サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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