サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
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