サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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