サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
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