サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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