サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
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