サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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