サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
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