サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
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