サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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