サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
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