サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
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