サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
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