サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.