サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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