サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
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