サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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