サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
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