サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
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