サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
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