サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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